멜리타 드리퍼는 최초로 제작된 드리퍼인 만큼 역사와 커피 추출에 대한 철학을 담고 있습니다. 멜리타 드리퍼는 칼리타 드리퍼와 비슷한 사다리꼴 모양이지만 추출구는 하리오 V60처럼 하나입니다. 이러한 디자인은 멜리타 드리퍼만의 특징을 만들어 냈습니다. 멜리타 드리퍼의 역사, 특징, 장·단점 및 올바른 사용법에 대해 설명해 드리겠습니다.
최초의 드리퍼
멜리타 드리퍼는 1908년 독일의 멜리타 벤츠 여사에 의해 발명된 최초의 커피 드리퍼입니다. 멜리타 여사의 이름을 딴 멜리타 회사는 현재 각종 커피 도구와 필터를 판매하는 유명한 회사가 되었습니다. 멜리타 드리퍼의 가장 큰 특징은 칼리타 드리퍼와 비슷한 외관에 작은 커피 추출구가 하나라는 것입니다.
멜리타 드리퍼의 역사
멜리타 여사가 멜리타 드리퍼를 발명한 이후, 종이 필터를 사용한 커피 추출 방식이 전 세계적으로 퍼졌습니다. 필터 커피 (핸드드립, 브루잉 커피)가 커피를 추출하는 표준 중 하나가 된 것입니다.
멜리타 홈페이지를 방문하면, 1910년대 모델부터 시작해 시대별로 변화한 멜리타의 디자인을 살펴볼 수 있습니다. 이러한 변화는 멜리타가 단순히 커피를 만드는 도구를 넘어, 시대별 커피 추출 방식의 변화와 발전을 반영하는 역사적 증거입니다.
멜리타 여사는 기존의 커피 추출 방법에서 불편함을 느꼈습니다. 자신의 가정에서 사용하던 종이를 이용해 커피 필터를 만드는 아이디어를 생각해 냈습니다. 이는 커피를 좀 더 위생적이며 쓴맛과 미분 없이 즐길 수 있는 새로운 방법으로 큰 주목을 받았습니다.
멜리타 드리퍼 개발 시 깨끗하고 맛있는 커피를 추출하고자 했습니다. 이를 위해 커피 추출 과정에서 커피 미분을 효과적으로 제거하는데 중점을 두었습니다. 또한, 침출식 추출 방법을 사용해 커피와 물이 충분히 접촉되게 만들었습니다. 이는 커피의 풍미와 아로마를 최대한 추출하게 되어 진하고 풍부한 아로마를 선호하는 사람들에게 좋은 평가를 받게 됐습니다.
멜리타 드리퍼 특징
- 단일 추출구의 침출식 추출: 멜리타 드리퍼의 가장 두드러진 특징 중 하나는 추출구가 바닥 가운데 하나만 있다는 것입니다. 이는 침출식 추출을 이끌어 커피와 물의 접촉 시간을 최적화시킵니다. 이러한 방식은 묵직한 바디감과 풍부한 맛 그리고 아로마를 최대한 이끌어냅니다.게 합니다.
- 리브(돌기) 디자인: 멜리타 드리퍼의 내부 벽면에는 리브(돌기)가 있어, 커피 필터와 드리퍼 사이의 공간을 만들어줍니다. 이 공간으로 가스가 빠져나와 물의 흐름을 원활하게 만듭니다. 이를 통해 과다추출을 방지합니다.
- 간단한 사용법: 멜리타 드리퍼는 사용법이 간단합니다. 뜸을 들인 후 뜨거운 물을 한 번에 부어주기만 하면 되므로, 간편하게 풍부한 맛의 커피를 추출할 수 있습니다.
멜리타 드리퍼 장·단점
장점
- 풍부한 아로마와 깊은 맛: 침출식 추출 방식을 사용하여 커피와 물이 충분히 접촉할 수 있게 함으로써 커피의 깊은 맛과 풍부한 아로마를 추출할 수 있습니다.
- 추출 속도 조절: 구멍이 하나인 디자인으로 인해 추출 속도를 조절할 수 있어, 사용자가 원하는 맛의 커피를 만들기 쉽습니다. 또한, 물과 커피의 접촉 시간이 길어져 커피의 다양한 향미 성분을 추출할 수 있습니다.
- 간단한 사용법: 멜리타 드리퍼는 사용법이 간단하며, 첫 추출 시 뜸을 들인 후 뜨거운 물을 한 번에 부어주기만 하면 되므로, 초보자도 쉽게 사용할 수 있습니다.
단점
- 과다추출의 위험: 구멍이 하나뿐이기 때문에, 추출 시간 조절에 실패하면 과다추출로 쓴맛이 강해질 수 있습니다.
- 추출구의 제한: 단 하나의 추출구를 가지고 있기 때문에, 물이 커피 가루 전체에 고르게 분배되지 않을 위험이 있습니다. 이는 추출된 커피의 일관성에 영향을 줄 수 있습니다.
멜리타 드리퍼 올바른 사용법
멜리타 오해와 올바른 사용법
멜리타 드리퍼는 추출구가 하나라 추출 속도가 느릴 거라 생각합니다. 하지만 멜리타 드리퍼는 리브의 높이가 칼리타보다 높아 칼리타 드리퍼보다 추출 속도가 빠릅니다. 실제로 멜리타 드리퍼를 개발할 때 뜸 들이기 이후 한 번의 푸어(Pour)만으로 추출하도록 만들었습니다. 추출 속도가 느리지 않기 때문에 과다추출의 위험성을 낮출 수 있었습니다.
멜리타와 커피 맛의 다양성
멜리타의 구조적 특성을 이해하고 이를 적절히 활용하면, 진하고 풍부한 맛의 커피부터 가볍고 상쾌한 맛의 커피까지, 원하는 맛의 커피를 정교하게 추출할 수 있습니다. 커피 분쇄도, 물의 양, 온도 및 추출 시간 등 다양한 변수를 조절하면서, 각자의 취향에 맞는 완벽한 커피를 추출할 수 있습니다.
멜리타 드리퍼의 역사, 특징, 장·단점 및 올바른 사용법에 대해 설명해 드렸습니다. 멜리타 드리퍼는 세계 최초의 드리퍼로 손쉽게 맛있는 커피를 추출하게 돕는 방식으로 발전했습니다. 멜리타 드리퍼로 손쉽게 맛있는 커피를 추출하는 핸드드립을 시작해 보는 건 어떨까요?
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