Percolight

  Read Korean posts →   In the last post, we compared the French press, the Moka pot, and the AeroPress. Starting with this post, we're getting into how to actually brew with each one — beginning with the French press. It's a great place to start because, unlike pour over, there's no pour technique to worry about. Just add coffee and water, time it, and press. This post covers the French press's characteristics and trade-offs, the core variables that shape your extraction, how to adjust for taste, and a set of practical recipes for both hot and iced coffee.     What Kind of Brewer Is the French Press? Let's revisit its characteristics and trade-offs first. Characteristics Full immersion brewing: Rather than pouring water through the grounds like pour over, the French press fully submerges the grounds in hot water to steep out the flavor. Metal mesh filter: Instead of paper, it uses a metal mesh to strain the coffee. Consistent results: As l...

  영어로 보기 (Read English posts) →   지난 포스팅에서 프렌치 프레스와 모카포트 그리고 에어로프레스를 비교했었다. 이번 포스팅부터 실제 커피를 어떻게 추출하는지 알아볼 것이다. 먼저, 프렌치 프레스부터 시작하한다. 프렌치 프레스는 핸드 드립처럼 물줄기를 조절할 필요가 없어 난도가 낮기 때문이다. 원두와 물만 넣고 시간을 재서 눌러주면 끝이다.     이 글에서는 프렌치 프레스의 특징과 장단점을 먼저 짚고, 추출에 영향을 주는 핵심 변수와 맛에 따른 조절법, 그리고 실제로 많이 쓰이는 레시피들을 용도별로 정리했다. 프렌치 프레스, 어떤 도구인가 특징, 장단점을 다시 한번 살펴보자 특징 침출식 추출 방식 : 핸드드립처럼 물을 부어 흘려보내는 여과 방식이 아니라, 원두 가루를 뜨거운 물에 완전히 잠기게 해서 성분을 우려내는 침출 방식이다. 금속 메시 필터 : 종이 필터 대신 금속으로 된 망(메시 필터)을 사용해 커피를 걸러낸다. 추출의 일관성 : 물의 양과 시간만 지키면 누가 내려도 매번 비슷한 맛을 내기 쉽다. 분쇄도 영향이 적음 : 침출 방식이라 핸드드립보다 분쇄도가 맛에 미치는 영향이 상대적으로 적다. 비싼 그라인더가 없어도 어느 정도 맛이 보장된다.   프렌치 프레스의 (장점) 간편함과 단순함 : 추출 방법이 단순하다. 처음 추출을 시도하거나 여행지 등에서 접근하기 편리하다. 풍부한 바디감 : 커피 오일 성분이 필터에 걸러지지 않고 그대로 추출돼서 풍성한 향미와 묵직하고 부드러운 질감을 느낄 수 있다. 다인분 추출 용이 : 에스프레소나 핸드드립과 달리 한 번에 많은 양을 내려서 나눠 마시기 편하다.   프렌치 프레스의 단점 미분(고운 가루) 발생 : 금속 필터의 특성상 미분이 커피에 섞여 들어간다. 거친 질감 : 미분 때문에 핸드드립에 비해 입안에 남는 느낌이 거칠거나 깔끔함이 부족하게 느껴질 수 있다. 원두 품질에 ...

  Read Korean posts →   The Hario V60 is one of the most widely used drippers in Korea — and really, one of the most widely used drippers anywhere. It's popular enough that plenty of World Brewers Cup champions have relied on it too. This post covers the V60's history, design features, honest pros and cons, and how it differs across materials.     A Brief History of the Hario V60 Hario, a Japanese company, released the V60 dripper in 2005. The name comes from "Vector 60" — a reference to the dripper's signature 60-degree cone shape. It was originally developed in ceramic and glass, with plastic and metal versions following later. Today, the Hario V60 is used in more than 75 countries around the world. Matt Perger won the World Brewers Cup in 2012 using a Hario V60, and it's remained a favorite among champions ever since — Stefanos Domatiotis in 2014, Odd-Steinar Tollefsen in 2015, Tetsu Kasuya in 2016, Chad Wang in 2017, and Matt Winton in 20...

  Read Korean posts →   In the last post, we compared espresso machines and pour over to figure out which one makes more sense for someone just starting a home coffee setup . But are those really the only two options for beginners? Not even close. There's also the French press, the Moka pot, and the AeroPress. Let's look at what makes each one unique, and which one we'd actually recommend to a beginner.     French Press History The French press has nearly a century of history behind it. It was invented in Italy in 1929 under the name "coffee press, " then first sold in France under the name Melior. In the 1950s, Bodum acquired the design and spread it across Europe. Its original names were "coffee plunger" or "plunger pot, " but Bodum's version has become so iconic that "French press" is now just the generic term for the whole category.   Structure and Characteristics A French press has two main parts: the be...

  한글판에다 붙여넣기 - 영어로 보기 영어로 보기 (Read English posts) →   지난 포스팅에서 에스프레소 머신과 핸드 드립 중 홈카페 입문자에게 어떤 추출 도구가 좋은지 살펴봤다. 그렇다면, 홈카페 입문자에게 이 두 가지 이외에 다른 대안은 없을까? 물론 있다. 바로 프렌치 프레스, 모카포트, 그리고 에어로프레스다. 이 세 추출 도구의 특징은 무엇인지 그리고 입문자에게 가장 추천하는 도구는 무엇인지 살펴보자.     프렌치 프레스 역사 프렌치 프레스의 역사는 100년에 가깝다. 1929년 이탈리아에서 커피 프레스라는 이름으로 발명되었다. 이를 프랑스에서 멜리어(Melior)라는 이름으로 처음 출시했다. 1950년대 이르러 보덤(Bodum)이 이를 인수해 유럽 전역에 보급했다.   프렌치 프레스의 원래 이름은 커피 플런저(Coffee plunger) 또는 '플런저 포트(Plunger Pot)다. 하지만 보덤사의 프렌치 프레스가 현재까지 이 아이템의 일반명사로 쓰이고 있다.   특징 및 장단점 구조 및 특징 그게 두 파트로 구분된다. 하나는 비커 다른 하나는 플린저다. 비커는 커피 가루와 뜨거운 물을 담는 용기 기능을 한다. 플린저는 끝에 금속 메쉬 필터가 장착되어 있어 추출 후 눌러서 커피 가루를 아래로 분리하는 역할을 한다.   침지식을 사용해 커피 가루와 물과 균일하게 접촉한다. 핸드 드립 시 나타나는 바이패스(물이 커피를 거치지 않고 아래로 흐르는 것)가 일어나지 않는다. 또한 금속 메쉬 필터로 커피 가루를 걸러 내기 때문에 커피의 오일 성분이 그대로 추출된다. 바이패스가 없어 누구나 동일한 추출 결과물을 얻을 수 있다. 그리고 오일 성분이 그대로 추출되면 진하고 묵직한 커피를 마실 수 있다.   장점 사용법이 매우 간편하다. 복잡한 기술이 필요 없어 초보자도 쉽게 할 수 있다. 가격이 저렴하다. 고가 장비가 필요...