에어로프레스의 특징과 장·단점 및 다양한 추출 레시피 소개

 

커피 추출 도구는 굉장히 많습니다. 그 많은 추출도구 중 에어로프레스는 간편한 사용법과 뛰어난 휴대성으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 여러 사람들에게 사랑받는 에어로프레스의 특징과 장·단점 및 다양한 추출 레시피를 알아보겠습니다. 

 

 

 

에어로 프레스 소개

에어로프레스는 스탠퍼드의 전직 공학 강사 앨런 애들러가 개발했습니다. 그는 2004년부터 기존 커피 추출 방법들의 문제점을 해결하고자 만든 것이 에어로프레스였습니다. 이 제품은 반투명 원통형 챔버와 실리콘 씰이 있는 플런저로 구성되어 있으며, 여러 액세서리와 함께 판매되고 있습니다.

 

초기 모델은 폴리카보네이트로 만들어졌으나, 2009년 BPA가 없는 소재로 바뀌었고, 2014년에는 폴리프로필렌으로 전환되었습니다. 2019년에는 여행용 모델인 에어로프레스 고를 출시했으며, 2023년에는 신소재 트라이탄을 사용한 에어로프레스 클리어를 선보였습니다.

 

에어로프레스의 구조

에어로프레스의 기본 구성은 다음과 같습니다:

• 플런저(Plunger): 커피를 추출할 때 눌러 압력을 가하는 부분입니다. 
• 체임버(Chamber): 뜨거운 물과 커피 가루를 투입해 커피를 우려내는 공간입니다.
• 필터(Filter): 커피 찌꺼기를 거르는 데 사용됩니다.
• 필터 홀더(Cap): 필터를 고정시키고 체임버에 부착합니다.

 

 

에어르 프레스의 특징과 맛

에어로프레스는 침지식 추출 방식을 사용한다는 점에서 프렌치 프레스와 비슷하나 몇 가지 중요한 차이가 있습니다.

 

짧은 추출 시간: 프렌치 프레스에 비해 훨씬 빠르게 커피를 추출할 수 있습니다.

필터를 사용한 깔끔한 맛: 필터를 통해 유분과 미세 입자를 제거해 매우 깔끔하고 선명한 커피를 즐길 수 있습니다.

압력을 이용한 추출: 사용자가 직접 압력을 가함으로써 에스프레소에 가까운 추출이 가능합니다. 이를 통해 풍부하고 깊은 맛을 얻을 수 있습니다.

 

 

 

에어로프레스의 장·단점

장점:

간편한 사용법: 에어로프레스는 필터를 깔고 커피 가루를 넣은 후 뜨거운 물을 부어 간단히 추출할 수 있습니다.

빠른 추출 시간과 청소의 용이성: 추출 시간이 짧고, 사용 후 청소가 매우 간편합니다.

휴대성: 가볍고 콤팩트하여 여행 시 사용하기도 편합니다.

 

단점:

변수 통제의 어려움: 추출 시 다양한 변수(예: 원두 분쇄도, 물의 양과 온도)에 따라 결과가 크게 달라질 수 있습니다

한정된 양의 추출: 기존 모델은 작은 양만 추출할 수 있어 여러 사람이 함께 즐기기에는 불편할 수 있습니다.

 

 

에어로프레스 레시피

 

 순방향 추출 레시피

준비물

• 추출 비율 - 약배전 커피 : 물 =  55 : 1,000ml (약 11g : 200ml), 강배전은 60: 1,000ml
• 약배전일 경우 에스프레소 굵기의 분쇄된 커피11g (강배전일 경우 조금 더 굵게 분쇄합니다.)
• 약배전일 경우 93°C 물 (강배전일 경우 85°C) 200ml

 

추출 방법

1) 필터와 캡을 결합하고 서버 위에 놓습니다. 린싱이나 예열은 생략합니다.

2) 분쇄된 커피가루를 체임버에 넣습니다.

3) 체임버에 끓는 물 200ml를 투입하고 골고루 저어 커피가루 전체가 물과 섞이게 합니다.

4) 타이머를 누른 후 플런저 윗부분 1cm 정도만 결합합니다. (빠지지 않게)

5) 2분 간 기다리면서 침출 합니다. 

6) 에어로 프레스를 부드럽게 흔들어 교반을 합니다. 

7) 30초 더 침출 합니다.

8) 물 200ml를 투입했을 때 30초 동안 천천히 플런저를 끝까지 눌러 커피를 추출합니다.

 

 

 역방향 추출 레시피

역방향 추출법은 압력을 더욱 잘 제어할 수 있어, 원두의 맛을 더욱 풍부하게 추출할 수 있습니다.

 

준비물

• 추출 비율 - 약배전 커피 : 물 =  1 :  10
• 원두 20g
• 85°C에서 93°C 사이의 뜨거운 물 약 200ml  (약배전일수록 더 뜨거운 물 사용)

 

추출 방법

1) 플런저를 먼저 체임버의 끝에 끼우고 플린저를 아래로 향하게 놓습니다. (필터와 캡이 위로 향할 수 도록 합니다. -역방향)

2) 필터를 필터 캡에 끼우고 물로 적셔 필터의 맛을 제거합니다.

3) 분쇄한 원두 20g을 체임버 안에 넣습니다.

4) 93°C(강배전은 85 93°C ) 물을 20ml를 체임버 안에 넣고 30초간 뜸 들이기를 합니다.

5) 뜸을 들인 후 젓개로 3회 정도 저은 후 뜨거운 물 180ml을 추가로 붓습니다.

6) 필터 홀더를 끼우고 1분 30초를 대기합니다. 

7) 뒤집어 컵 위에 올려놓고 플런저를 눌러 추출합니다. 

 

 

 아이스커피 레시피

준비물

• 추출 비율 - 약배전 커피 : 물 =  1 :  6
• 핸드드립보다 조금 더 곱게 분쇄한 커피 원두 20g
• 85°C(강배전)에서 93°C (약배전) 사이의 뜨거운 물 약 120ml 
• 얼음

 

추출 방법

1) 필터를 뜨거운 물로 린싱합니다.

2) 필터 홀더에 필터를 넣게 필터 홀더를 체임버에 결합합니다.

3) 원두 20g을 넣고 체임버를 흔들어 수평을 맞춥니다.

4) 뜨거운 물 40g을 붓고 젓개를 이용해 잘 저어 커피와 물을 잘 꺾습니다.

5) 1분 30초 대기합니다.

6) 대기 후 80g(누적 120g)의 물을 붓고 다시 젓습니다.

7) 30초 (누적 2분) 대기합니다.

8) 누적 2분이 되면 플런저를 끝까지 눌러 커피를 추출합니다.

9) 얼음이 담긴 컵에 추출된 커피를 부은 뒤 커피가 식으면 마십니다. 

 

 

지금까지 에어로프레스의 특징과 장·단점 및 다양한 추출 레시피를 알아보았습니다.   각기 다른 방식으로 커피를 추출할 수 있어 자기만의 맛을 찾아갈 수 있는 에어로프레스는 매력적일 수밖에 없습니다. 다재다능한 추출 도구인 에어로프레스로 나만의 커피를 추출해 보세요