Percolight

  커피 추출 방법에는 여러 가지가 있습니다. 같은 원두라도 어떤 방법으로 추출하느냐에 따라 커피의 맛과 향은 달라집니다. 커피 맛은 물의 온도, 추출 시간, 압력 등 여러 요소들이 복합적으로 작용 결정되기 때문입니다. 이번 포스팅에서는 다양한 커피 추출 방법에 따른 커피 맛의 차이에 대해 알아보겠습니다.           에스프레소 에스프레소는 이탈리아에서 유래한 대표적인 커피 추출 방법입니다. 커피가루에 적은 양의 물을 높은 압력으로 빠르게 통과시켜 진한 커피를 추출합니다. 에스프레소는 짧은 시간 동안 고압으로 커피를 추출하기 때문에 커피의 모든 요소가 농축되어 매우 강한 맛을 선사합니다. 또한, 풍부한 크레마(crema)가 함께 추출되는 것이 특징입니다.   에스프레소는 그 자체로도 즐기는 커피이기도 하지만 라테, 카푸치노, 아메리카노 등 다양한 커피의 베이스로도 활용됩니다. 대부분의 에스프레소는 풍부한 바디감과 함께 쓴맛과 단맛이 조화를 이루는 경우가 많습니다. 강한 맛을 가진 에스프레소는 커피의 풍부한 맛을 좋아하는 사람들에게 인기가 많습니다.     핸드 드립 핸드 드립은 필터를 사용하여 커피를 추출합니다. 필터에 담긴 커피 가루에 뜨거운 물을 천천히 붓는 방식으로 커피의 맛과 향을 섬세하게 조절할 수 있습니다. 추출 시간은 에스프레소에 비해 비교적 깁니다. 커피의 양, 분쇄도, 붓는 물의 속도와 시간 등을 조절해 추출 결과 컨트롤 할 수 있습니다.   일반적으로 핸드 드립 커피의 맛은 깔끔하고 깨끗한 것으로 알려져 있습니다. 커피 속 기름 성분과 미세 입자를 필터가 걸러내기 때문입니다. 이로 인해 핸드 드립 커피에서는 밝은 산미와 과일 향, 꽃 향 등이 잘 발현됩니다. 다양한 풍미를 섬세하게 즐기고 싶은 사람들이 즐기기 좋은 커피입니다.     프렌치 프레스 프렌치 프레스는 간단하면서도 효과...

  캡슐 커피머신이나 에스프레소 머신이 아닌 커피 추출 도구들도 홈카페를 구성하기로 했다면 다양한 선택지가 있습니다. 여기에는 드리퍼와 필터로 커피를 추출하는 핸드 드립뿐만 아니라 에어로프레스, 프렌치프레스, 모카포트, 사이폰 등 다양한 커피 추출 도구들이 있습니다. 이번 포스팅에서는 여러 가지 추출 도구 중 핸드 드립 도구, 에어로프레스, 모카포트 및 그라인더 추천 제품을 중점적으로 다뤄보려 합니다.       목차 홈카페의 시작  그라인더 에어로프레스 모카포트 핸드 드립 도구 추천       홈카페의 시작 홈카페를 시작할 때 가장 고려해야 할 것 중 하나가 편의성입니다. 카페가 아닌 집에서 커피를 추출할 때 가장 큰 장점은 집에서 내 취향대로 커피를 마실 수 있다는 것입니다. 반면, 가장 큰 단점은 여러 가지로 불편할 수 있다는 것입니다. 커피 추출은 커피 분쇄, 추출 과정, 추출 후 세척 등과 같은 여러 가지 과정을 거칩니다. 이러한 불편을 감수하지 못하면 홈카페를 오래 운영할 수 없습니다.    커피 추출 과정과 후속 작업이 불편하지만 집에서 커피를 마시고 싶다면 캡슐 커피 머신과 전자동 에스프레소 머신을 사용하는 것이 좋습니다. 그런데, 캡슐 커피 머신이나 전자동 에스프레소 머신보다 다양한 방법으로 커피를 추출해보고 싶다면, 비교적 예산이 적게 드는 핸드 드립이나 다른 수동 커피 추출 도구로 홈카페를 시작해 보시길 권해 드립니다.   밖에서 커피를 마실 경우가 많은데 이때는 아메리카노 등 에스프레소 기반의 커피를 마시고, 집에서는 핸드 드립 등의 다른 추출 도구로 추출한 커피를 즐길 수 있어 다양한 커피 생활을 즐길 수 있습니다. 또한, 추출과정이 번거로워 홈카페를 운영하지 않게 되더라도 경제적 손실이 적습니다 . 고가의 반자동 에스프레소 머신을 구매한 뒤 인테리어 소품으로만 사용한다면 아쉬울 수밖에 없습니다. (물...

  시원하게 즐길 수 있는 아이스커피 한 잔이 더욱 필요해지는 계절이 왔습니다. 이번 포스팅에서는 에어로프레스를 이용한 아이스커피 레시피 두 가지를 알아보려 합니다. 이번 레시피는 유튜브 채널 'oH! My coffee'를 참조했습니다. 핸드 드립과는  또 다른 매력이 있는 에어로프레스를 이용한 아이스커피를 즐겨보시기 바랍니다.          커피 농도 조절 변수 아이스커피는 얼음에 커피를 부어 만듭니다. 아이스커피를 뜨거운 커피와 같은 방법으로 추출하면 얼음이 녹으면서 아주 연한 커피가 됩니다. 아이스커피를 만들기 위해 진한 커피를 추출하려면 어떻게 해야 할까요?   투입하는 커피양을 늘리는 것도 하나의 방법입니다. 하지만, 단순히 뜨거운 커피 투입양을 늘리고 추출량을 줄이는 것만으로는 밸런스 있는 커피 추출이 되지 않습니다. 오히려, 다른 변수들도 조절해야 해 추출 난이도가 높아집니다. 그렇다면 투입 원두량을 똑같이 하고 진한 커피를 얻으려면 어떻게 해야 할까요?   1. 원두 분쇄도  가늘게 분쇄할수록 더 진한 커피를 추출할 수 있습니다. 하지만, 너무 곱게 분쇄하면 과다 추출로 이어질 수 있습니다. 아이스커피의 경우, 얼음을 넣어 희석될 것을 고려하여 분쇄도를 조금 더 곱게 하는 편이 좋습니다. 아래 소개해드릴 레시피는 모두 일반적인 핸드드립보다 가는 분쇄도를 사용합니다.   2. 물 온도 일반적으로 추출 효율을 높이기 위해서는 뜨거운 물을 사용하는 것이 좋습니다. 에어로프레스의 경우 85°C에서 96°C 사이의 물 온도가 이상적입니다. 아이스커피의 경우 진한 커피에 얼음을 추가할 예정이므로 높은 온도의 물을 사용할 예정입니다.   3. 교반 추출 과정에서 커피 가루와 물을 교반 하는 것은 균일한 추출과 커피 성분을 더 추출하는 데 도움이 됩니다. 특히 추출 초기에 강하게 교반 하면 물과 원두의 접촉 면적이 증가하...

  커피 추출 도구는 굉장히 많습니다. 그 많은 추출도구 중 에어로프레스는 간편한 사용법과 뛰어난 휴대성으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 여러 사람들에게 사랑받는 에어로프레스의 특징과 장·단점 및 다양한 추출 레시피를 알아보겠습니다.        에어로 프레스 소개 에어로프레스는 스탠퍼드의 전직 공학 강사 앨런 애들러가 개발했습니다. 그는 2004년부터 기존 커피 추출 방법들의 문제점을 해결하고자 만든 것이 에어로프레스였습니다. 이 제품은 반투명 원통형 챔버와 실리콘 씰이 있는 플런저로 구성되어 있으며, 여러 액세서리와 함께 판매되고 있습니다.   초기 모델은 폴리카보네이트로 만들어졌으나, 2009년 BPA가 없는 소재로 바뀌었고, 2014년에는 폴리프로필렌으로 전환되었습니다. 2019년에는 여행용 모델인 에어로프레스 고를 출시했으며, 2023년에는 신소재 트라이탄을 사용한 에어로프레스 클리어를 선보였습니다.   에어로프레스의 구조 에어로프레스의 기본 구성은 다음과 같습니다: 플런저(Plunger) : 커피를 추출할 때 눌러 압력을 가하는 부분입니다.  체임버(Chamber) : 뜨거운 물과 커피 가루를 투입해 커피를 우려내는 공간입니다. 필터(Filter) : 커피 찌꺼기를 거르는 데 사용됩니다. 필터 홀더(Cap) : 필터를 고정시키고 체임버에 부착합니다.     에어르 프레스의 특징과 맛 에어로프레스는 침지식 추출 방식을 사용한다는 점에서 프렌치 프레스와 비슷하나 몇 가지 중요한 차이가 있습니다.   짧은 추출 시간 : 프렌치 프레스에 비해 훨씬 빠르게 커피를 추출할 수 있습니다. 필터를 사용한 깔끔한 맛 : 필터를 통해 유분과 미세 입자를 제거해 매우 깔끔하고 선명한 커피를 즐길 수 있습니다. 압력을 이용한 추출 : 사용자가 직접 압력을 가함으로써 에스프레소에 가까운 추출이 가능합니다...