Percolight

  아메리카노는 물에 에스프레소를 추가해 만든 음료입니다. 물을 별도로 추가하지 않고 추출하는 커피에는 리스트레토, 에스프레소, 룽고 등이 있습니다. 에스프레소 머신으로 추출하는 이 세 가지 음료는 각기 다른 매력이 있습니다. 지금부터 리스트레토, 에스프레소, 룽구의 차이점에 대해 알아보겠습니다.     에스프레소(Espresso) 에스프레소 머신이 나오기 이전에도 다양한 방법으로 커피를 추출했습니다. 드리퍼와 필터를 사용하는 드립커피, 사이펀 원리를 이용한 버큠포트(사이펀), 모카포트 등으로도 커피를 즐기고 있었습니다. 하지만, 에스프레소 머신이 나온 이후 에스프레소는 커피의 기본처럼 되었습니다.    1900년대 초 이탈리아에서 개발된 에스프레소 머신은 고온과 고압으로 커피를 추출합니다. 이러한 추출 방식으로 단 25 ~ 35초 안에 에스프레소 추출이 완료됩니다. 한 잔에 30 ~ 40ml 정도의 적은 양이 추출되어 진한 커피를 맛볼 수 있습니다. 풍부한 크레마와 농축된 풍미를 지닌 에스프레소는 한 모금만으로도 커피 본연의 맛과 향을 느낄 수 있는 커피입니다.   에스프레소를 기본으로 다양한 커피 음료를 만들 수 있습니다. 물과 우유에 에스프레소를 섞으면 아메리카노, 라테, 카푸치노 등의 커피 음료가 됩니다. 이러한 이유로 에스프레소를 커피의 기본이라 할 수 있습니다.         리스트레토(Ristretto) 리스트레토는 이탈리아어로 '제한된', 압축된'이란 의미를 가지고 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 리스트레토는 에스프레소보다 짧은 시간에 적은 양을 추출한 커피입니다. 리스트레토는 15 ~ 20ml 정도의 커피를 15~ 20초 동안 추출합니다. 더 짧은 시간에 더 적은 양을 추출하기 때문에 에스프레소보다 덜 쓰지만 더 짙고 더 강한 맛을 느낄 수 있습니다. 쓴 맛보다 커피 본연의 복합적인 맛을 진하게 ...

  카페에서 커피만 마시기도 하지만 디저트와 함께 즐기는 경우도 많습니다. 커피와 그 커피에 딱 맞는 디저트를 함께 먹으면 즐거움은 두 세배 커집니다. 이번 포스팅은 커피와 디저트 페어링 가이드로 다양한 커피에 각각 어울리는 디저트에는 어떤 것들이 있는지 알아보겠습니다.      에스프레소 에스프레소는 강하고 진한 풍미가 특징입니다. 이러한 에스프레소는 진한 초콜릿 디저트가 잘 어울립니다. 브라우니나 초콜릿 트러플처럼 진하고 달콤한 디저트는 에스프레소의 쌉싸름한 맛을 부드럽게 합니다. 이는, 커피 풍미를 더 살려주는 역할을 합니다.    에스프레소와 초콜릿 디저트는 기분 전환이 필요할 때나 집중력이 필요할 때 더욱 그 효과가 커집니다. 에스프레소의 강한 카페인과 초콜릿의 달콤함이 만나 피로를 씻어내고 에너지를 북돋아 줍니다.     라테 라테는 에스프레소에 스팀 밀크를 더한 부드러운 커피입니다. 라테는 스팀 밀크의 부드러움은 크리미 한 디저트와 잘 어울립니다. 특히, 티라미수나 바닐라 무스 같은 디저트와 좋은 궁합을 이룹니다. 크리미 한 디저트의 부드러운 질감은 라테의 우유 거품과 함께 입안 가득 퍼져 구름을 먹는 듯한 부드러움을 선사합니다.   라테와 크리미 한 디저트는 부드러운 맛과 크리미 한 식감을 동시에 느낄 수 있어 마음을 편안하게 해 주어 여유로운 오후와 잘 어울립니다.      아메리카노 아메리카노는 에스프레소에 물을 더한 커피입니다. 아메리카노에는 진한 치즈케이크가 잘 맞습니다. 치즈케이크의 고소한 크림치즈 맛은 아메리카노의 쌉싸름함을 부드럽게 만들어 줍니다. 특히 뉴욕 치즈케이크처럼 무겁고 진한 치즈케이크와 아메리카노의 깔끔한 맛은 서로 상반된 매력을 잘 살려주어 입안을 깔끔하게 마무리해 줍니다.    아메리카노와 치즈 케이크의 균형 잡힌 단맛과 쓴맛의 조합은 특히 아침이나 브런치...

  커피 원두는 커피 맛의 80%를 결정한다고 합니다. 원두를 잘 고르면 맛이 좋을 확률은 그만큼 높아집니다. 그렇다면 어떤 원두를 골라야 할까요? 이번 포스팅은 커피 원두 필독 가이드로 커피 원두 구매 시 고려해야 할 것들을 8가지 항목으로 정리했습니다.   원두 구매 시 고려 사항 원산지 품종 가공 방식 로스팅 정도(배전도) 싱글 오리진 VS 블렌딩 신선도 인증 마크 개인 취향       원산지 커피 원산지에 따라 다양한 향미를 경험할 수 있습니다. 커피 원두가 생산되는 각 지역의 독특한 특성(기후, 토양, 고도 등)이 커피 맛을 차별화시키기 때문입니다.    중남미 콜롬비아 : 균형 잡힌 맛과 중간 정도의 산미, 그리고 약간의 과일 맛이 특징입니다. 깨끗하고 달콤한 후미가 인상적이며, 전반적으로 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다. 브라질 : 세계 최대의 커피 생산국인 브라질은 주로 부드럽고 달콤한 커피를 생산합니다. 견과류와 카라멜, 초콜릿 같은 풍미가 특징이며, 바디감이 무거운 편입니다. 과테말라 : 과테말라 커피는 강한 산미와 풍부한 바디감, 그리고 스파이시한 느낌의 향미를 지니고 있습니다. 특히 안티구아 지역의 커피는 훌륭한 밸런스와 복잡성을 자랑합니다.   아프리카 에티오피아 : 커피의 발상지로 알려진 에티오피아는 다양한 향미의 커피를 생산합니다. 베리, 시트러스, 꽃향기와 같은 높은 향미와 산미가 특징입니다. 특히, 예가체프 지역의 커피는 섬세하고 아로마틱한 향미로 유명합니다. 케냐 : 강력한 산미와 풍부한 과일 향이 특징입니다. 종종 토마토, 베리, 시트러스의 복잡한 향미를 지니며, 깨끗하고 상쾌한 후미를 가집니다.   아시아 인도네시아 : 인도네시아의 커피 중 수마트라와 자바 섬에서 생산되는 커피는 무거운 바디감과 낮은 산미, 독특한 흙내음과 스모키한 풍미가 특징입니다. 종종 스파이스와 허브, 다크 초콜...