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핸드 드립으로 추출한 커피로 에스프레소와는 다른 뉘앙스의 커피를 즐길 수 있습니다. 게다가 핸드 드립 도구들은 에스프레소 머신들에 비해 적은 비용으로 구매할 수 있습니다. 오늘은 2017년 월드 브루어스 컵 챔피언 채드왕의 하리오 V60 레시피를 소개하려 합니다.          손기술이 별로 필요 없는 레시피 반자동 머신이 아닌 핸드 드립을 활용하면 적은 비용으로도 홈카페를 꾸밀 수 있습니다. 비용은 적게 들어가지만 앞서 말했듯 에스프레소와는 다른 커피를 즐길 수 있기 때문에 가성비가 높습니다.    하지만, 핸드 드립으로 맛있는 커피를 마시려면 어느 정도의 손기술이 필요합니다. 오늘 소개할 채드왕의 레시피로 손기술이 없어도 맛있는 커피를 추출할 수 있습니다. 단순하지만 맛있는 커피를 추출할 수 있는 채드왕의 레시피 지금부터 알려드리겠습니다.   분쇄도가 중요한 레시피 채드왕의 레시피는 매우 간단합니다. 물 붓기(Pour)를 두 번만 하면 됩니다. 가장 중요한 것은 분쇄도입니다. 일반적인 핸드 드립 분쇄도보다는 가늘게 분쇄해야합니다.  모카포트 분쇄도 로 분쇄해야 맛있는 커피를 추출 할 수 있습니다.    준비물 설명 하리오 V60 드리퍼, 필터 커피 추출을 위한 주요 도구, 세라믹 재질로 온도 유지에 유리 커피 원두 15g 가늘게 분쇄한 신선한 커피 원두 물 250ml 92°C의 물을 사용 저울 정확한 원두와 물의 양을 재기 위함 타이머 추출 시간을 정확하게 측정하기 위함   간단한 추출 추출 방법은 매우 간단합니다. 15g의 원두에 250ml의 물을 2번에 나눠 붓기만 하면 됩니다. 게다가 두 번째 물 붓기(Pour)는 나선형의 일반적인 물 붓기가 아닌 센터푸어 방식입니다. 중앙에 일정한 물줄기로 붓기만 하면 추출을 완료할 수 있습니다. .     (...

  이번 포스팅에서는 쉽지만 특별한 핸드드립 레시피를 소개해드리겠습니다. 2016년 월드 브루어스 컵에서 우승한 바리스타 테츠 카츠야의 4:6 method입니다. 이 방법은 하리오 V60 드리퍼를 사용한 손쉬운 커피 추출법으로 손기술의 큰 영향을 받지 않습니다. 이제부터 4:6 method 소개 시작하겠습니다.        다양한 맛 표현 커피 추출 방법은 다양합니다. 핸드 드립은 많은 커피인들이 선호하는 추출 방법 중 하나입니다. 오늘 소개해드릴 테츠 카츠야의 4:6 method는 물의 양과 물을 붓는 횟수를 조절하여 다양한 맛의 커피를 추출하는 방법입니다. 월드 브루어스 컵 챔피언이 만든 레시피임에도 간단하여 누구나도 쉽게 익힐 수 있습니다.   4:6 method 4:6 method라는 이름은 총 투입량 중 초반 40%로 맛을 조절하고 나머지 60%로 농도를 조하는데서 만들어졌습니다. 초반 40% 물을 두 번에 나눠 붓는데 그 비율에 따라 단 맛과 산미(신 맛)의 비율이 달라집니다. 또한 후반 60%의 물을 몇 번에 나눠 붓느냐에 따라 농도가 바뀝니다.    추출 준비물 하리오 V60 드리퍼  하리오 V60 전용 필터 커피 원두 20g (프렌치 프레스 굵기로 분쇄) 드립 포트 물 300ml (92 ℃ 물을 30초간 식힌 후 사용) 저울 및 타이머   기본적인 추출 방법 4:6 method와 다른 핸드 드립 레시피와의 차이는 분쇄도입니다. 4:6 method는 일반적인 핸드 드립보다 원두를 굵게 분쇄합니다. 원두를 굵게 분쇄하면 물을 부었을 때 커피 가루가 많이 움직이지 않아 누구나 안정적인 추출이 가능합니다.    드리퍼에 종이 필터를 끼우고 뜨거운 물로 린싱합니다. 린싱을 하면 온도 변화폭을 줄일 수 있습니다. 굵게 분쇄한 원두를 드리퍼에 끼운 필터에 붓습니다. 이때, 커피 가루가 평평해지도록 드리퍼를...