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  에스프레소 머신은 단순히 커피를 빠르게 추출하는 도구가 아닌 커피 문화를 형성하고 발전시킨 중요한 머신입니다. 1840년대부터 시작된 커피 추출 기기의 발전은 현대의 많은 변화를 거쳤습니다. 이번 포스팅에서는 사이펀에서 Faema E61까지의 에스프레소 머신의 역사에 대해 살펴보겠습니다.         초기의 커피 추출 기기들 에티오피아에서 발견된 커피는 커피는 터키 등의 이슬람 세력에 의해 발전 및 통제되고 있었습니다. 유럽에서는 십자군 전쟁 때인 12 ~ 13세기 무렵 커피를 접하게 되었고 16 ~ 18세기에서 이르러 대중화되었습니다. 이때까지만 하더라도 커피는 커피 가루에 설탕을 넣고 물을 부어 끓이는 일명 터키식 커피가 주류를 이루었습니다. 터키식 커피의 단점은 입안에 커피 가루가 남는다는 것입니다. 이를 보완하기 위해 필터로 커피를 거르는 드립커피가 만들어졌습니다.    유럽에서 커피가 대중화되고 널리 퍼지자 터키식 커피 및 드립 커피의 치명적인 단점이 부각되었습니다. 그것은 바로 추출 속도였습니다. 추출 속도는 매출과 연관되는데 기존 방식인 터키식 커피와 드립 커피로는 매출을 올리기 힘들었습니다.   1840년대에 들어서면서 커피를 빠르게 추출할 수 있는 다양한 기계들이 개발되었습니다. 그중에서도 주목할 만한 것은 기압을 이용한 방식으로 이후 에스프레소 머신의 발전에 큰 영향을 미쳤습니다.   1. 기압을 이용한 커피 추출 도구 1840년대에 들어서면서 등장한 기압을 이용한 커피 추출 기기는 커피 추출 속도를 높이는 데 기여했습니다. 이때, 개발된 대표적인 기압을 이용한 커피 추출 도구는 버큠포트(사이펀) 입니다 .         사이펀은 원래 중력을 이용해 높은 곳에 있는 액체를 낮은 곳으로 옮길 수 있도록 만들어진 관을 뜻하며, 사이펀 안에 가득 찬 액체가 사이펀 원리에 이해 빨려나가는 ...

  지난 포스팅에서 반자동 에스프레소 머신의 구조와 구매 시 고려 사항 에 대해 알아보았습니다. 취향, 예산 및 기능을 고려해 볼 때, 입문용 반자동 커피 머신으로 어떤 제품이 좋을까요? 그래서, 오늘은 가성비 끝판왕 반자동 커피 머신 CRM3605S와 CRM3605PWM에 대해 알아보려고 합니다.         추출 변수 조절과 머신 집에서도 맛있는 커피를 즐기고 싶어 마음먹고 반자동 커피 머신을 구매한 뒤 좌절할 수 있습니다. 정성 들여 추출한 커피가 너무 맞는 경우가 많기 때문입니다. 커피의 맛은 다양한 변수로 인해 변합니다. 대표적으로 원두의 배전도와 분쇄도, 물과 원두의 비율, 추출 시간 등이 그것입니다. 즉, 커피가 원하는 데로 추출되지 않았다면 위와 같은 변수들을 조절해야 합니다.   이러한 추출 변수 조절 난이도는 머신의 성능과 연관되는 경우가 많습니다. 또한, 머신의 성능은 가격과 어느 정도 비례합니다. 즉, 비싼 머신일수록 추출 변수 조절이 쉬울 수 있습니다.    하지만, 언제나 사용할 수 있는 예산은 정해져 있고, 약간은 번거로운 커피 추출이라는 취미 생활을 계속할지도 의문이라 무턱대고 비싼 머신을 구매할 수 없는 것도 현실입니다. 비싼 머신도 커피 추출을 더 이상 하지 않게 되면, 주방 인테리어 소품의 역할 밖에 하지 못합니다. 이는 중고거래로 이어질 뿐입니다.   위와 같은 문제를 해결하기 위해서는 내가 추출의 번거로움을 참고 이 취미 생활을 계속할 수 있을지 확인해 보는 것이 중요합니다. 이를 위해, 핸드 드립으로 홈카페를 시작해 보시는 것을 추천해 드립니다 . 핸드 드립은 10만 원 내의 예산으로 맛있는 커피를 추출할 수 있고, 추출 변수의 조절 방법도 익힐 수 있습니다. 핸드 드립을 번거롭다는 생각이 들지 않고 계속하고 있다면, 반자동 커피 머신을 구매해도 계속 사용할 가능성이 높아집니다.   그렇다면, 반자동 커피...