Percolight

  Read Korean posts →   What do you actually notice when you drink a cup of coffee? Coffee sensory evaluation is the practice of understanding and assessing a coffee's aroma, flavor, and body as a whole. Let this be your invitation to go one level deeper into the world of coffee.     The Core Elements of Coffee Sensory Evaluation Coffee sensory evaluation covers the process of assessing and distinguishing a coffee's taste, aroma, and texture. It's a skill that matters just as much to everyday coffee lovers as it does to industry professionals, and it's essential for judging coffee quality in an objective way.     Aroma Aroma is the scent a coffee gives off — coffee you experience through your nose. It shifts depending on freshness, the bean itself, and how it was roasted. Floral or fruity aromas, for instance, tend to come through more clearly in lighter roasts.     Flavor Flavor is the combination of taste and aroma — the...

  영어로 보기 (Read English posts) →   커피를 마실 때 무엇을 느끼시나요? 커피 센서리는 커피의 아로마, 플레이버, 바디감을 포괄적으로 이해하고 평가하는 과정입니다. 이 글을 통해 커피의 세계로 한 걸음 더 깊이 들어가 보시길 바랍니다.         커피 센서리의 핵심 요소   커피 센서리(Sensory)는 커피의 맛과 향, 그리고 질감을 평가하고 구별하는 과정을 포괄하는 용어입니다. 이 과정은 커피 전문가뿐만 아니라 일반 커피 애호가들에게도 중요하며, 커피의 품질을 객관적으로 평가하는 데 필수적인 능력입니다.     아로마(Aroma ) 아로마는 커피에서 나는 향을 의미합니다. 즉 코로 즐기는 커피입니다. 아로마는 커피의 신선도, 원두의 종류, 로스팅 방식에 따라 달라집니다. 예를 들어, 꽃향기나 과일 같은 향이 나는 커피는 약배전 원두에서 더 잘 느껴집니다.     플레이버(Flavor) 플레이버는 맛과 향의 조합을 말합니다. 즉, 코와 혀에서 느껴지는 복합적인 느낌입니다. 플레이버는 커피의 복합적인 특성을 표현합니다. 플레이버는 산미, 단맛, 쓴맛, 짠맛 등 다양한 맛들이 어우러져 형성됩니다.   산미 (Acidity) 산미는 커피에 신선함과 활력을 주는 요소로 커피가 갖는 자연스러운 산의 특성을 묘사합니다. 산미는 주로 과일에서 느껴지는 신맛으로 표현됩니다. 예를 들면, 레몬이나 라임과 같은 시트러스 계열의 산미나, 사과나 베리류의 상쾌한 산미 등으로 표현됩니다. 이런 산미는 커피의 첫인상에 영향을 주며 복합적인 맛을 내는데 기여합니다.   일반적으로 워시드로 가공한 커피나 고도가 높은 지역에서 재배된 커피에서 산미가 더욱 두드러집니다.   단맛 (Sweetness) 커피 원두가 가지고 있는 당의 함량과 관련이 있으며, 잘 익은 커피 체리...