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  영어로 보기 (Read English posts) →   홈카페를 시작하기로 마음먹었다면 이제 어떤 장비를 살까 고민하게 된다. 이는 어떤 방법으로 커피를 추출할지를 결정하는 일이다. 이때 가장 먼저 떠오르는 것은 에스프레소 머신이다. 하지만, 개인적으로는 에스프레소 머신보다 핸드 드립으로 홈카페를 시작하기를 권한다. 그 이유는 무엇일까?(이 글에서 에스프레소 머신은 에스프레소 반자동 머신 을 칭한다.)   캡슐 커피 머신에서 다음 단계를 고민하는 이유 백화점 네스프레소 매장을 가면 커피 캡슐을 사기 위해 줄을 서는 사람들을 보게 된다. '집에서도 맛있는 커피를 내려 마시고 싶다'라는 생각이 들 때 가장 먼저 고려할 수 있는 게 캡슐 커피 머신이기 때문이다. 사용법도 간편하고 청소도 쉬어 많은 사람들이 선택하고 있다.   물론 모든 사용자가 그런 것은 아니지만 캡슐 커피머신이 익숙해지면 어느덧 아쉬운 점들이 느껴진다. 캡슐머신에서 가장 아쉬운 건 의외로 맛이다. 분쇄된 커피를 캡슐에 넣은 채 오랫동안 유통시켜야 하는 구조이니 만큼 신선함은 조금 포기해야 하기 때문이다. 그러다 집에서도 카페와 같은 맛있는 커피를 마시고 싶다는 생각이 들기 시작하면 홈카페의 다음 단계를 생각하기 시작한다.     커피는 쉽지 않은 취미다. 그런데, 커피라는 취미는 쉽지 않다. 왜일까? 커피 추출은 원래 번거로운 일이다. 사용편의성을 본다면 캡슐머신이 가장 원탑이다. 추출 용이성과 다양한 원두를 선택할 수 있는 점 그리고 사용 후 관리까지 그냥 넘사벽으로 편리하다.   에스프레소나 핸드드립 혹은 다른 추출 방법들 모두 캡슐 커피머신을 사용한 것보다 번거롭다. 이 번거로움 때문에 커피추출 행위 자체를 지속하는 게 어렵다. 즉, 번거로움을 이기고 커피추출을 계속할 수 있을지는 해보지 않으면 모른다.   에스프레소 머신을 사용하는 순서는 다음과 같다. 전원을 켠...

  영어로 보기 (Read English posts) →   홈카페를 시작하려고 마음먹으면 가장 먼저 이 질문이 생긴다. "핸드드립이 나을까, 아니면 에스프레소 머신을 사야 할까?" 결론부터 말하면, 정답은 없다. 어떤 커피를 좋아하느냐, 얼마를 투자할 수 있느냐, 얼마나 번거로움을 감수할 수 있느냐에 따라 답이 달라진다. 이 글에서는 두 가지를 솔직하게 비교해본다.     핸드드립이란? 드리퍼에 종이 필터를 얹고 그라인딩한 원두 위에 뜨거운 물을 천천히 부어 커피를 추출하는 방식이다. 별다른 기계 없이 손으로 직접 내린다는 의미에서 '핸드드립'이라 부른다. 카페에서 바리스타가 드립포트를 들고 물을 천천히 붓는 장면을 본 적 있다면, 바로 그것이다.     에스프레소 머신이란? 고압(보통 9기압)으로 뜨거운 물을 곱게 간 원두에 통과시켜 진한 커피를 추출하는 기계다. 카페에서 흔히 보는 그 큰 기계의 가정용 버전이라고 보면 된다.   에스프레소 원액에 우유를 더하면 라떼, 카푸치노, 플랫화이트 등 다양한 메뉴가 된다.     한눈에 비교 항목 핸드드립 에스프레소 머신 항목 핸드 드립 에스프레소 머산 초기 비용 3만~15만원 20만~100만원 이상 준비 시간 5~10분 3~5분 (예열 포함 시 더 걸림) 청소 필터 버리면 끝 매일 관리 필요 맛 조절 물줄기·시간으로 조절 분쇄도·탬핑 압력으로 조절 만들 수 있는 메뉴 블랙커피 위주 에스프레소, 라떼, 카푸치노 등 배우는 난이도 낮음 높음 실패했을 때 손해 원두 한 잔 분량 원두 + 시간 + 스트레스     핸드드립이 맞는 사람 블랙커피를 좋아한다면 핸드드립이 훨씬 낫다. 원두 본연의 향과 맛을 가장 잘 표현하는 방식이 핸드드립이기 때문이다. 에티오피아 원두의 과일 향, 콜롬비...

  영어로 보기 (Read English posts) →   커피를 좋아하게 되면 자연스럽게 드는 생각이 있다. "집에서도 맛있는 커피를 마실 수 있을까?"   결론부터 말하면 생각보다 훨씬 적은 투자로 가능하다. 홈카페를 처음 시작하는 사람들이 나중에 가장 많이 하는 후회는 처음부터 너무 많은 것을 샀다는 거다. 이 글에서는 진짜 필요한 것 과 나중에 사도 되는 것 을 나눠서 정리했다.     홈카페, 뭐부터 시작해야 할까? 커피를 추출하는 방법은 정말 많다. 하지만 크게 나누면 두 가지다. 그래서 홈카페는 다음 두 가지 중 하나를 택해서 운영할 수 있다. 핸드드립 — 드리퍼에 필터를 얹고 물을 직접 부어 추출하는 방식. 도구가 간단하고 가격 부담이 적다. 원두의 풍미를 잘 느낄 수 있어서 커피를 깊이 즐기고 싶은 분들에게 추천한다.   에스프레소 머신 — 고압으로 진한 커피를 추출하는 방식. 라테, 카푸치노 등 카페 메뉴를 집에서 만들고 싶다면 이쪽이다. 다만 입문용 기기도 20만 원 이상이고 관리가 필요하다.   처음이라면 핸드드립을 추천한다. 비용도 적고 실패해도 부담이 없다. 커피의 맛을 직접 조절하는 재미도 있다.     핸드드립 입문 — 꼭 필요한 것 4가지 1. 드리퍼 + 서버 (1~3만 원) 커피를 걸러주는 도구다. 입문용으로 가장 많이 쓰이는 건 하리오 V60 과 칼리타 웨이브 다. 하리오 V60 : 원뿔형. 물 조절에 따라 맛 변화가 크다. 커피를 배우는 재미가 있다. 칼리타 웨이브 : 평평한 바닥, 3개의 구멍. 추출이 안정적이라 실패가 적다. 입문자에게는 이것을 더 추천한다. 서버(추출된 커피를 받는 용기)는 머그컵으로 대체해도 된다.   2. 드립 주전자 (1~5만 원) 물줄기를 가늘고 일정하게 조절할 수 있는 주전자다. 일반 주전자로는 물이 한꺼번에 쏟아져서 맛이 들쑥날쑥해...

  지난 포스팅에서 반자동 에스프레소 머신의 구조와 구매 시 고려 사항 에 대해 알아보았습니다. 취향, 예산 및 기능을 고려해 볼 때, 입문용 반자동 커피 머신으로 어떤 제품이 좋을까요? 그래서, 오늘은 가성비 끝판왕 반자동 커피 머신 CRM3605S와 CRM3605PWM에 대해 알아보려고 합니다.         추출 변수 조절과 머신 집에서도 맛있는 커피를 즐기고 싶어 마음먹고 반자동 커피 머신을 구매한 뒤 좌절할 수 있습니다. 정성 들여 추출한 커피가 너무 맞는 경우가 많기 때문입니다. 커피의 맛은 다양한 변수로 인해 변합니다. 대표적으로 원두의 배전도와 분쇄도, 물과 원두의 비율, 추출 시간 등이 그것입니다. 즉, 커피가 원하는 데로 추출되지 않았다면 위와 같은 변수들을 조절해야 합니다.   이러한 추출 변수 조절 난이도는 머신의 성능과 연관되는 경우가 많습니다. 또한, 머신의 성능은 가격과 어느 정도 비례합니다. 즉, 비싼 머신일수록 추출 변수 조절이 쉬울 수 있습니다.    하지만, 언제나 사용할 수 있는 예산은 정해져 있고, 약간은 번거로운 커피 추출이라는 취미 생활을 계속할지도 의문이라 무턱대고 비싼 머신을 구매할 수 없는 것도 현실입니다. 비싼 머신도 커피 추출을 더 이상 하지 않게 되면, 주방 인테리어 소품의 역할 밖에 하지 못합니다. 이는 중고거래로 이어질 뿐입니다.   위와 같은 문제를 해결하기 위해서는 내가 추출의 번거로움을 참고 이 취미 생활을 계속할 수 있을지 확인해 보는 것이 중요합니다. 이를 위해, 핸드 드립으로 홈카페를 시작해 보시는 것을 추천해 드립니다 . 핸드 드립은 10만 원 내의 예산으로 맛있는 커피를 추출할 수 있고, 추출 변수의 조절 방법도 익힐 수 있습니다. 핸드 드립을 번거롭다는 생각이 들지 않고 계속하고 있다면, 반자동 커피 머신을 구매해도 계속 사용할 가능성이 높아집니다.   그렇다면, 반자동 커피...