CONTENTS 전체 글 한국어로 보기 → 캡슐 커피머신 비교: 네스프레소, 일리, 네스카페 돌체구스토, 샤오미 비교 네스프레소, 일리, 네스카페 돌체구스토, 샤오미의 캡슐 커피머신을 비교 분석하여 각 제품의 주요을 소개합니다. 이번 포스팅을 통해 어떤 제품이 취향과 조건에 가장 잘 맞는지 판단할 수 있도록 도와드리며, 구매 결정에 필요한 유용한 인사이트를 제공하고자 합니다. Read English full posts → Capsule Machines Compared: Nespresso vs illy vs Dolce Gusto vs Xiaomi A side-by-side look at Nespresso, illy, Nescafé Dolce Gusto, and Xiaomi capsule coffee machines, breaking down what makes each one stand out. This post is here to help you figure out which one best fits your taste and needs, with the practical insights you need to make a confident buying decision.
프렌치 프레스에 이어 모카포트에 대해서 자세히 알아보자. 모카포트는 원두와 물만 넣고 불에 올리면 커피가 추출된다. 구조 및 레시피는 간단하지만 막상 추출해 보면 탄 맛이 나거나 너무 쓰게 추출되는 경우가 많다. 이 글에서는 먼저 모카포트의 구조와 원리, 장단점을 다시 살펴본다. 그리고 맛을 좌우하는 변수와 많이 쓰이는 레시피를 소개한다. 기본 모카포트 레시피 바로 가기 → 모카포트, 어떤 도구인가 구조와 추출 원리 모카포트는 물을 담는 보일러, 원두 담는 바스켓, 추출된 커피가 모이는 상부 컨테이너로 구성되어 있다. 커피가 추출되는 원리는 아래와 같다. ① 보일러의 물이 가열되며 생기는 수증기 압력이 보일러 속 물을 위로 밀어 올린다. ② 밀려 올라간 물이 원두가 들어있는 바스켓을 통과하면서 커피 성분을 뽑아낸다. ③ 커피 성분을 뽑아낸 물이 계속 밀려 올라가 상부 컨테이너에 모인다. 일반 모카포트는 끓는 물에 의해 생기는 압력은 약 1~2 bar다. '브리카' 같은 모델은 무게추로 2.3~ 4 bar까지 압력을 올릴 수 있다. 압력이 높을수록 더 진한 커피와 크레마를 얻을 수 있다. 장점 - 가성비와 감성 모카포트의 가장 큰 장점은 저렴한 비용으로 에스프레소에 가까운 커피를 즐길 수 있다는 거다. 추출한 진한 커피로 아메리카노뿐만 아니라 우유가 들어간 카페라테, 카푸치노도 만들 수 있다 . 또한, 개스킷이나 필터 같은 소모품만 교체하면 반영구적으로 쓸 수 있다. 게다가 쓸수록 커피 오일이 코팅되어 맛이 깊어진다. 단점과 주의사항 증기압을 이용하다 보니 추출 온도가 지나치게 높다 . 핸드 드립의 경우 88도 ~ 95도의 물을 사용하지만 모카포트는 물의 온도가 100도다. 탄 맛이나 쓰고 떫은맛이 강하게 나는 경우가 많은 이유다. 또한, 대부분의 모카포트가 알루미늄인데 부식에 약하다 . 알루미늄은 열전도율이 높아 사용하기 ...